早餐吃什么即营养又健康？ 早餐，是每个人都要吃的一餐，中国地大物博，有数不尽的美食，有各式各样的早餐，天津的煎饼果子，老北京的鸡肉卷，这些都是大家耳熟能详的早餐，而今天我要推荐的是我自己发明创造的，家人十分爱吃的，一款全新的早餐，比煎饼果子营养更加丰富，当我们一家子把面包，油条，包子，都吃腻了，当实在没有什么可以选择的时候，我就会想起做我这个家庭自制待煎饼，来解决大家的早餐之急。 这煎饼比起外面街边或者外卖店卖的煎饼果子，老北京鸡肉卷，更加好吃，而且还很十分有营养，接下来我就教大家，做这个早餐的详细步骤。原料：鸡胸肉，四块，生菜一棵，黄瓜一根，鸡蛋一颗，适量的淀粉，还有，两勺面粉，喝两杯水，以上所有的原料，可以根据，自己家庭的需要进行调整，注意好比例。 做法：步骤一： 将适量的面粉放入盆中，加鸡蛋，和盐，加水加到水线刚没过面粉即可。用筷子迅速搅拌，将面粉搅拌成糊状，用筷子捞起来，可以看到，成了一条线状。现在开始准备鸡肉，将鸡胸切成薄片，放入生抽，和花雕，蚝油淀粉抓匀，将其腌制入味。静放10分钟。把生菜和黄瓜，洗干净，用手将其甩干，把黄瓜切丝，生菜，片片掰开，放入盘中。 步骤二: 把饼给烙好，饼要烙的刚刚好，既不能太软，也不能太硬，硬了的话影响口感容易硌牙，，软了的话，吃起来没有感觉像在吃面皮，所以，要把握好火候和烙饼的时间，切记不能贪快。当用锅铲轻碰，有感到很脆的时候，就差不多可以关火了。 步骤三:在烙饼的时候，将另一锅也点火，放入鸡胸肉，将其煎熟，不用太长的时间，防止鸡肉变老。开始组装我们的煎饼，先将烙饼摊开，放上生菜，再加入黄瓜丝，比较后放上鸡胸肉，也可以适当添加一些酱料，比如，番茄酱，甜辣酱等等，依据自己的口味来添加。刚放好以后，将烙饼一端，开始卷起，将里面的所有原料包裹起来。比较后就大功告成了。

羊肉汤怎样做好喝？

我有很多美食家朋友跟我说过，喝肉汤比较高境界就是喝羊肉汤，一碗羊肉汤下肚，世间没什么放不下的了。可是，话又说回来，羊肉汤看着简单却不是每个人都能够，做的好喝，比如说，我从前根本就没有领悟羊肉汤的奥义，总是白白浪费了很多好羊肉和好时光，幸亏我有不少开新疆馆子的朋友，他们做的菜能让特别迷恋的不是烤羊肉串，而他们的手抓肉以及那碗羊肉汤。

大约在20年前与他们结为好友后，我便拿得到他们的羊肉汤方子，这才发现美味的秘诀原来简单得实在不行，那无外乎就是别放姜，撒两粒干花椒而已。多年以后，我陆续碰到各路羊肉汤的高人，又接着不断修整我的羊肉汤配方，以至于每年家里，少说也得做上十来次羊汤。

东北羊汤以及广东的药膳羊汤我都喝过，但骨子里面始终认为，南方的山羊，只能用来吃，却不适宜做汤，那实在是风月不对路。尤其不喜欢的是加了各种各样名贵药材来熬出的滋补药膳羊肉汤，我甚至会怀疑那是因为羊肉不新鲜，才会用此下作的手段，因为既是有好羊肉，那必定是素面朝天更为美味。

比较后跟大家分享下我的羊肉汤做法。将羊肉反复泡水清洗，尤其是要把羊肉里面的血丝以及碎骨洗干净，接着用沸水将羊肉烫一遍，把各种泡沫以及杂物探出表皮。

已经烫熟的羊肉再捞出来用冷水清洗，洗净表面黑色泡沫和油污，然后再把洗干净的羊肉放到汤煲里，小心翼翼撒上两三粒干花椒，其余一律不用，加入上好的矿泉水，大火煮至沸腾后迅速转为小火。

若是一两斤羊肉的量，只需半小时便可大功告成。切记在烹饪中，不要放盐巴，那一两粒干花椒已经起到画龙点睛的作用。

所谓用姜，不过是去除杂味，但同时也会辟走羊肉的鲜味，所以现在我再三告诫亲属朋友，做羊汤千万不要下姜。

食用玉米好处多

比较近，德养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是比较高的。

可预防心脏病和

在这项持续1年的研究中，们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维 生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

含有7种“剂”

负责这项研究的德养学家拉赫曼指出，在当今被证实的比较有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、、 维生素、镁、 硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止变的功能，还能减轻和脑功能。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制对人体的副作用，刺激大脑细胞，增的脑力和记 忆力。